八宝黄瓜十斤的腌制方法

10斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒

0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉

油0.3斤、味精0.4斤。

腌制的方法：

1、十斤黄瓜切成条，洒盐一斤，把洒了盐的黄瓜拌匀

2、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中

3、待把酱油煮开、白糖融化后关火

4、找一容器倒入晾凉

5、次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀

6、加白酒、味精少许，锅中倒入油

7、待油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上

8、放入玻璃坛中，三天后就可以食用了。