山西祁县煎猪肉臊子做法

用料：

猪前腿肉 500克

料酒 10克

葱姜 少许

五香粉 3克

酱油 15克

陈醋 8克

辣椒粉 少许

盐 少许

植物油 10克

煎猪肉臊子的做法：

肉买回来泡水两小时，中间换一次水

肥肉和瘦肉分开切小丁。

热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°

全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水没过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦……

山西祁县煎猪肉臊子做法

1、将肉切成，普通糖块大小，5mm左右片状，五花肉和梅花肉分开放。葱切段，姜蒜切大片

2、锅里放少许油，放入大料，中火炸出大料味，略变色

3、加入五花肉，中火翻炒煸出油，肥肉微变黄后加入2小勺山西老陈醋，翻炒均匀，加入梅花肉...

4、锅中肉混合翻炒，瘦肉变色后加入2小勺料酒，翻炒两下放入葱，姜，蒜