蒸馒头时放点牛奶能代替酵母吗

牛奶是不能代替酵母粉的，没有发酵的功能。反而还会更加的硬实的。所以建议还是用发酵粉发酵，比较方便快捷实用干净整洁卫生。

那肯定是不能，牛奶是增加馒头的营养和煊软度的，不放酵母面团是发不起来的，和面的时候必须发酵母粉，在放点牛奶和白糖，既能促使酵母发酵快又能使蒸出来的馒头白白胖胖奶香味十足，特别好吃。

不能。牛奶没有发酵的作用，蒸馒头放牛奶可以提高馒头的口味，使口感更好，奶香味十足。酵母才可以发面，让馒头更加暄软。