清炒红油菜是怎么做的

用料

红油菜1-2把，橄榄油30-40毫升，蒜3瓣，盐少许

步骤 1

红油菜一把大概这么多，没称过不知道多重…

步骤 2

一根红油菜

步骤 3

将枝叶折断，去掉最根部那一段。枝叶部分不需要去皮，主根茎需要去皮然后切成段

步骤 4

去皮后是这样

步骤 5

将去皮后的根茎切薄片

步骤 6

两把红油菜全部收拾好

步骤 7

清水充分清洗2-3遍

步骤 8

充分沥干水分

步骤 9

30-40毫升左右油，大火热锅热油下入蒜片爆香

步骤 10

倒入红油菜

步骤 11

大火翻炒2分钟断生撒入少许盐翻炒均匀即可出锅（翻炒时间根据红油菜的量而定、切记不能超太久，软了就不好吃了）

用料：油菜300克

步骤：1.新鲜红油菜

2、撕去表皮，洗净沥水，杆部切片，尖部切段，分开装起待用

3、炒锅放菜籽油，大火煎熟油后转小火，待油温下降约60度放入蒜片

4、放入油菜片，转大火翻炒一分钟，放入菜叶，炒两分钟，菜叶变软，调入盐，炒匀关火，调入鸡精炒匀即可

红油菜一把，大蒜，自制猪油。

将红油菜洗净晾干水分，根部切成厚薄一致的片，细杆也切成长短一致的小段，装盘备用。

大蒜剥去皮，切成末状。

热锅倒油，再放入一勺自制的猪油，这样炒出来的红油菜才会更香。

放入蒜末炒香后倒入红油菜段，翻炒至断生。

快熟的时候撒入适量的盐巴就行了