猪扒脸的做法大全

猪扒脸的做法

主料：猪头500克

调料：

桂皮3克，酱油20克，肉桂2克，白砂糖10克，白芷3克，黄酒10克，盐5克，八角3克，味精2克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花椒3克

扒猪脸的做法：

1、 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净

2、 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫

3、 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中

4、 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成

内容延伸：

1、 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味

2、 汤汁要调好口味，咸鲜味型

3、 猪脸肉要扒制软烂入味