虎皮辣子最正宗的做法

食材：青椒 一把，食用油 适量，盐 适量。

制作方法：

1、将青椒洗净，滤干水份备用。

2、锅里放入少许油，（这油要比平时炒菜少很多，或者直接用刷子刷上一层薄油也行）

3、将青椒倒入锅里，小火煸炒。

4、有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱。

5、一面煎至成虎皮色，再翻面将另一面也煎成带焦的虎皮色。这过程有点慢，要一个一个的翻面。

6、直到两面都成虎皮的时候，将青椒铲出。

7、锅里放入适量植物油，烧至7成热。

8、放入煸好的青椒，大火翻炒。

9、炒至青椒全部变蔫，放入适量的醋，糖，盐，生抽出锅。（醋的量要比平常炒菜稍微多一些）虎皮青椒出锅了，酸辣开胃，超级下饭。