蒸茄子的茄子汁能吃吗

是可以吃的。虽然可以吃，但是人们一般情况下都不会吃的，主要是因为口感不好。家常蒸茄子的时候，都是将茄子切成一厘米左右的片儿，放入蒸笼蒸制八到十分钟，拿筷子扎一下看看熟了没有。熟了就可以装入大碗用筷子拨成条状，关键的一步就是把多余的茄子汁儿倒出，加入蒜泥儿调味料即可。

蒸茄子的汁可以吃。把茄子洗干净进行蒸煮，茄汁茄汤是可以吃的，而且汤汁里融有茄子的营养成分，这些养分也是我们身体所需的，所以在蒸煮茄子后，尽量把茄子的汤汁一起吃掉，不要轻易倒掉，否则会失去茄子本身所含的对人体所需而提供的各种营养成分。