葱葱卷蘸酱怎么做

东北人吃葱卷蘸酱样式多种多样。用干豆腐卷葱蘸酱，也可以把聪叶子豁开，卷成粗细适合的用来蘸酱，也可以选择白菜叶子卷上葱蘸酱，还有简单的直接用葱杵酱吃。用手撕葱蘸酱。怎么方便怎么来，如果讲究形式，可以用干豆腐卷葱用刀斜切成小段，码盘摆形，配上炸酱。

在东北，比较流行的是用鸡蛋酱，做法也很简单，先把鸡蛋打在碗里，打散，锅内放少许菜油，油热时候下鸡蛋，用筷子快速翻炒鸡蛋，成金黄色之后下入黄豆酱，加适量清水，再翻炒几分钟就可以了。 回 可以适当加少量鸡精或者味精，别的就什么都不用放了，辣椒酱里根据个人口味，可以适当加一些新鲜的青辣椒，味道也很不错，东北菜的特点就是简单实在，酱味儿本身就够浓了，不需要更多调料。