牛头菌做法

所需食材：

牛头菌3个，三黄鸡1只，枸杞20g，料酒适量，盐适量，葱适量，姜适量

做法：

1、

牛头菌提前泡一夜，可以多挤水，多换水，也可以加少许的盐，这样可以去掉苦味。用手捏一下，变得软软的，中间没有硬芯即可。洗干净。半只鸡切块，洗干净。葱切断，姜切大片。

2.

锅中放水，把鸡块放进去焯水。

3.

捞出清洗干净。

4.

砂锅中放水，加入焯好的鸡块，把牛头菌撕成小块放入，再放入料酒、葱、姜，大火煮开后转小火炖一个小时。最后枸杞，加盐调味即可。

牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮

猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面

加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉

放入煮着牛肝菌的锅里

等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味