拔丝苹果粘牙是因为糖熬的时间不够，先放一碗水，两勺白糖，火不要太大，小火慢慢熬，熬至出现气泡，大气泡变小气泡，颜色变焦糖色就可以了。
拔丝苹果粘牙那就是糖和水的比例有问题，再有就是厨师掌握火候没有到位，拔丝苹果出锅后吃的时候要用凉水沾一下这样的话就不会粘牙了！
拔丝苹果做好了，非常香脆可口，如果做不好就会粘牙，那么粘牙是怎么回事呢就是能放的糖多了糖放多了，还没有熬，到时候就起锅了，这样就会很粘牙
