羊头炖豆腐汤的家常做法

1/15 备好食材，豆腐，羊肉。

2/15 豆腐切块，羊肉切块。

3/15 葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4/15 备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5/15 另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6/15 备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7/15 花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8/15 接着下羊肉块翻炒。

9/15 翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10/15 转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11/15 大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12/15 下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13/15 炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14/15 豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

羊头炖豆腐

材料

豆腐500克，羊头肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙

做法

1、豆腐洗净后切片

2、羊头肉洗净后，切片

3、河蚌洗净后切小段

4、锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色

5、锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香

6、再放入羊头肉翻炒出肉油

7、接着放入适量的水

8、放入河蚌

9、豆腐也一并放入

10、锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉

11、放入青菜

12、青菜熟后即可放入胡椒粉出锅