鸡蛋炒苦瓜正宗做法

食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量

做法:

1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀

6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

鸡蛋炒苦瓜做法

食材：

苦瓜1根

鸡蛋4只

盐适量

步骤：

1、苦瓜洗净，从中间剖开，用不锈钢的汤勺刮干净里面的瓜囊，直到看见绿色的瓜肉。

2、切薄片，加少许的盐抓匀，苦瓜就会腌制出汁水，再用手挤干。

3、水烧开，加入少许的盐，再将苦瓜放进盐开水中汆烫变色。

4、捞出放进凉开水中。

5、鸡蛋加少许的盐打散，再加入苦瓜稍微拌一下

6、热锅凉油加入苦瓜蛋液，中火翻炒成熟就可以。

原料：苦瓜 (1根)，鸡蛋 3个，盐 适量，油 适量

方法：

1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。