干煸蚕蛹最正宗的做法

步骤 1

把蝉蛹煮熟，放置凉透

步骤 2

待凉透后，用剪刀剪两半，露肉的地方用干淀粉沾满

步骤 3

下锅炸，过两次油，这样比较脆

步骤 4

锅里留少许油，放入姜丝，蒜片，辣椒丝爆锅，把蝉蛹放入一起翻炒，再放少许糖盐，把芹菜一起放入

步骤 5

芹菜香味出来后，再放一点蒜，和香菜准备出锅

主料:

蚕蛹1000g

辅料:

油适量

盐适量

清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 蚕蛹洗净，沥干

2· 锅里坐水

3· 蚕蛹下过焯熟，沥干备用

4· 锅里坐油

5· 油热后，放进蚕蛹中小火煸炒，直至表皮酥脆

6· 出锅后，撒上适量的盐即可

步骤 1

蚕蛹放开水中煮熟，煮时放葱姜。蚕蛹切开去内脏，用干淀粉抓匀。芹菜杆切段，香菜段，干树椒切丝。

步骤 2

锅中放油6成热时炸蚕蛹，炸好捞出。锅中放油，放树椒、芹菜、蚕蛹炒，放盐、鸡粉、芝麻、香菜段即可。