茄子面糊煎饼

主料

茄子一根 青椒一根

面粉适量 鸡蛋一个

色拉油适量 蒜末，酱油，醋，辣椒油，香油，白糖，芝麻油等等（用于蘸料）适量

煎饼茄子的做法步骤

1、 准备一根茄子洗净

2、 切成片状

3、 蘸上面粉

4、 鸡蛋搅碎

5、 中间差一个步骤忘了拍照，用面粉茄子蘸上鸡蛋，然后就下锅煎

6、 两面煎好后就OK啦

7、 蘸料就根据自己平时爱好的口味来调就好了

小贴士

蘸料就根据平时自己调料的习惯

一个圆茄子擦成碎丝撒入盐杀出水，挤干水分打入两个鸡蛋加入适量面粉，然后放入花椒粉和葱末，因为杀水时加入过盐和少量鸡精，所以后期加盐需注意不要咸了，然后搅拌均匀备用。

平底锅擦点底油，将茄子糊到入摊平（不要太厚，大小根据锅的尺寸），两面煎黄出锅即可。

食材

(主料)茄子刨丝适量

(主料)面粉适量

(主料)鸡蛋适量

(主料)橄榄油适量

(主料)葱花适量

(主料)盐适量

(主料)水适量

步骤

1、

茄子刨丝，过水冲过

2、

放入面粉

3、

磕了两个鸡蛋

4、

加了少许橄榄油以及葱花、盐

5、

加水后搅和成面糊

6、

弄个平底锅，慢慢煎吧