草燕的做法

食材明细

草燕20克、冰糖50克、甘草20克

步骤1

草燕清洗干净，泡发4-5小时

步骤2

草燕发透，用摄子夹去燕毛

步骤3

将杏仁去皮，清洗干净，冰糖打碎

步骤4

炖盅加600毫升水烧热，水沸腾后放入草燕、杏仁、冰糖，用中火再烧沸，文火婉熬1小时即成

这时候可以准备调料了，葱蒜香菜切碎后加生抽调汁搅拌后放置一旁。将虾洗净剥壳去虾线，（记得留头尾哦）过水煮熟后捞出。

这时候点缀的材料都准备完成了，将虾仁放入草燕冻，再加点小鱼干，洒上调好的酱料，最后别忘了加两片柠檬片点缀一下。这样一道特色菜“草燕对虾冻”就完成了。品尝时，能够让你在享受冰凉爽口的同时还能有种优雅的感

1、草燕洗净后，加水和姜片放置砂锅炖煮两个小时。

2、熬成糊状后倒入容器中过滤去渣，将过滤后的糊状液体倒入小碗等待其自然成冻即可。