烂|为什么泡酸豆角会

腌制豆角的时候都是会把豆角上面滴水晾干之后再进行腌制的，但有的时候还是会烂掉，这就跟进入了细菌有一定的关系，在腌制之后一般都要把容器密封好，等腌好了之后才可以取出来吃。

有一些人如果没有把容器密封好，有空气或者是细菌进入的话就会引起豆角变质的这种情况，然后就会烂掉。

同时如果豆角里面沾上一些油水，那么腌制的过程中也会烂掉的，所以这些都是要注意的。大部分人没有腌制好豆角主要就是没有密封好。

腌的酸豆角之所以会变烂，是由于没密封好，让空气中的其他细菌滋生，使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的。

要腌出好吃的酸豆角，必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

洗好的豆角必须充分晾干，不要有生水存留，否则会失败。放入玻璃瓶要倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。