砂锅红焖东星斑正宗做法

用料：东星斑250克 竹笋适量 茭白适量 冬笋适量 洋葱适量 芋头适量

调料：蒜四瓣  青蒜三根  青葱三根 姜四片 干辣椒两个 

调汁：焦糖15毫升 蚝油30毫升 番茄酱15毫升 白葡萄酒半杯

步骤 1      备好洗净切好的鱼块，然后可以抓一点淀粉会更滑。青葱、青蒜洗净，分开葱头和葱尾。把葱头稍微拍散。蒜头去膜稍微拍散。姜切片备用。

步骤 2       热油锅，下蒜头、青葱头、青蒜头炸至微焦。喷入白葡萄酒，煮开到究竟完全挥发。下蚝油、焦糖浆、番茄酱、干辣椒煮开，加适量水调整浓度。

步骤 3        把鱼块和配料比如茭白放入2中，下姜片，煮开后转入石锅，小火慢慢焖熟。

步骤 4       加入切段的青葱和青蒜再焖一分钟就好了。