黄芥末源自我国，从周朝起宫廷中便开始食用，它是芥菜的种子研磨而成、呈黄色、味微苦，是我们平时非常常见的辛辣调料。除调味外，黄芥末还有很多药用。
黄色芥末口感较为柔和，所以煮菜、炖菜时可以用作调味。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分青芥末和黄芥末。
黄芥末是辣的，但是黄芥末味道不冲也不太辣。黄芥末酱也叫美式芥末酱，就是咱们去快餐店吃热狗唔的，淋上地那一层黄黄的酱料。
