腌豆条的教程
材料:干土豆条120g、五花肉400g、小葱15g、大蒜20g、干红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、油适量、盐适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡精适量、姜适量。
做法:.将干土豆条洗净浸泡着,然后准备其他的材料。.将葱切小段,蒜切大块,姜切长条,桂皮分成小块,干辣椒切成小段。将五花肉切成块状。炒锅少放点油,烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒,翻炒出葱蒜的香味。放入干土豆条翻炒几下。加入清水没过所有材料就可以,放入适量的盐,然后盖上锅盖,大火烧十分钟,然后转中火直至汤汁收尽。放入适量的鸡精,翻炒几下出锅即可。
步骤1
将生花生豆浸泡一晚,然后烧水,煮开后倒入泡好的花生豆,再次煮开后煮5-10分钟,然后捞出过凉水两遍断生。
步骤 2
将芹菜洗净切段(如果比较粗可以竖着再来一刀),水烧开后倒入,焯几分钟即可,过凉水断生。
步骤 3
将焯好的花生豆与芹菜混合,倒入正好能没过豆豆的凉水(多点也行),加盐,花椒,大料,浸泡整晚,第二天一早就可以吃啦。
食材:
豆条适量、食盐适量、八角适量、桂皮一块、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、泡椒水适量、冰糖适量
操作步骤:
1、豆条洗净晾干备用。
2、煮锅倒入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮,大火煮沸后转小火煮5分钟,晾凉备用。
3、长豆条三四根盘在一起。
4、装豆角、卤水、放入无油无水的密封容器中,倒入卤水、
5、野山椒、泡椒水、白酒,盖紧盖子,密封腌制10天左右即可。