清汤羊排怎么做

食材清单

羊排 1斤 、 白箩卜 一斤 、 枸杞 少许 、 花椒 适量 、 大葱 适量 、 姜片 2片

烹饪步骤

1   准备食材:盐池滩羊排一斤，白萝卜一个。

2  白萝卜削皮，洗净，切成长条块儿。

3  羊排洗净后，凉水下入锅中，放少许花椒和大葱。家里没有姜了，最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水，中间换一次水。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿。

4  提前备好砂锅，做多半锅热水。

5  锅开后，去除羊排血沫子，中火煮十分钟。

6  焯好的羊排放入开锅的砂锅中。放入葱段和花椒，可以去除羊肉的膻味。加少许酱油，白胡椒。

7  开锅后小火慢炖五十分钟。

8  放入适量的盐，把白萝卜也放入汤中，再炖十分钟。此时萝卜已经很软烂，汤汁很浓郁。

羊排汤就得是清汤的才好喝，香而不腻。先把羊排凉水下锅焯水，除去血水。洗净放入温水锅中放点葱姜就可以了。大火纯开小火曼煮熟了下点大红罗卜放入香菜。汤鲜肉美好吃极了