没有黄曲霉
主料
辣椒3斤.蒜米400g
姜200g.辅料盐200g.高度白酒50ml
1、 辣椒3斤
2、 去头，但是要留蒂，要不容易残留生水。
3、 辣椒，姜，蒜米洗净晾干。
4、 辣椒，蒜米，生姜一起剁碎。
5、 放入盐和酒。
6、 搅拌均匀。
7、 装入密封的瓶子中，腌制一周即可。
