竹荪冻:把含有水分的竹荪,进行低温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸气直接从固体中升华出来,而竹荪物质本身留在冻结的冰架子中,保存竹荪原有的营养成分和颜色、体形以及风味等基本不变,含水在2~5%以内,具有良好的复水性。能在常温下保存1~3年,方便存储和运输。