黄花菜是百合科、萱草属植物。黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜。马兰头为菊科多年生草本，又称 红梗菜、路边菊。马兰嫩绿时，地上地下部分都可食用。以嫩苗为最佳。用沸水烫煮片刻，捞出后拌以调料，刺成凉菜，清香可口。
虽然马兰头和黄花菜都是，可以食用的野菜，马兰头，又嫩又香，新鲜的黄花菜有微毒，晾干的黄花菜又可以炒，又可以做汤，是很美味的
