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勾好的芡汁为什么会泄掉

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勾好的芡汁为什么会泄掉

勾芡会泄的原因，最大可能性是菜品里的油太多，而且油温火热，勾芡的水和勾芡粉比例不对，勾芡分多水少。太浓稠的勾芡汁倒入油温火热的菜品里，就行成了局部油炸面粉的效果，所以勾芡汁会泄。

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#泄掉 #勾好

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