豆角炒土豆的家常做法
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热油,葱蒜爆锅
步骤3
蒜香味出来后加入肉,炒几下放入若干料酒,酱油。我喜欢甜口所以放一点糖,这个看个人口味
步骤4
肉炒到变色后先放豆角洋葱,翻炒几次
步骤5
加土豆一起炒,这时锅太干的话就加点水,加盐少许,翻炒后加锅盖炖一下,约两三分钟后再开锅看看,加入两勺豆瓣酱。干锅的话可再加水,冷水就可以
步骤6
炖大约十分钟,直到土豆变弱就可以关火了
准备好食材,并清洗干净,豆角掰段,土豆切条即可。
注意土豆切完后最好用水冲洗一下,洗掉表面的淀粉,同时在使用前最好用清水浸泡,以免氧化发黑。
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蒜切碎备用,同时准备料汁,生抽2勺、老抽1勺、白糖适量。
锅中放入比平时炒菜多一点的油,因为豆角不易熟,通常都是放点水焖一下,而我这个基本上是炒熟的待油热后下入豆角翻炒,直至豆角基本上都变色,豆角不易熟,所以我至少炒了15分钟左右。
待豆角炒至变色后下入土豆条翻炒。
待土豆炒熟时倒入事先调好的料汁,并放入蒜,待蒜香扑鼻,食材均匀的裹上了料汁,并且料汁快收完时即可出锅装盘啦。
把土豆豆角切好焯熟
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肉切丝
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下锅把肉炒变色盛出备用
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甜面酱炒香
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土豆豆角下锅
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炒至变色,加盐
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加肉丝一起炒
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加一点水,焖一会
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