可用山梨酸钾、苯甲酸钠等而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4─8之间使用，且效果也还不错。
应了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般已复配形式来进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品
