莆田咸鸭蛋的腌制方法
来源:淳美吧 阅读:1.18W 次
咸蛋黄使用方法: 现磕咸鸭蛋冲冼干净筋膜,最好用盐水清洗,白水会把蛋黄表面洗淡 在白酒里滚一圈,摆在铺有油纸的烤盘里,150度5分钟,至蛋黄表面收干水分 现磕的蛋黄有微弱的腥气,还喷酒直接用也可以 真空/冷冻的蛋黄咸蛋黄: 表面喷酒或在酒里滚一圈,放烤箱150度,10g烤5分钟,15克烤8分钟,烤至八九分熟未出油前停止 烤好的蛋黄完全凉透后,再次喷白酒 如果不是立即使用,则泡在油中保存~
本文链接:https://www.chunmeiba.com/zhihuishenghuo/xinli/j0jyxe.html