西贝莜面的蘸料怎么做

鲜羊肉500克，肥瘦相间最佳，去掉筋膜洗干净切成小碎丁备用。

口蘑，4OO克，洗去泥沙，控干水份切丁备用。

起锅烧油，油温5成热下葱姜沫各30克爆香，倒入羊肉小火慢煸炒炒出香味。加入蘑菇丁与耗油20，盐15克，生抽10克，胡椒面10克，翻炒二至三分钟充分入味倒入适当的的开水中火炖半小时，待口蘑的鲜香味充分浓郁即可。

用料：薄皮尖椒1只，蒜瓣2只，小葱2根，生抽少许，醋少许，蒸鱼豉油少许，盐、糖、食用油少许

步骤 

1、尖椒，小葱，蒜切碎末备用

2、热锅烧滚油，烧到冒盐的程度即可

3、快速舀两小勺滚油浇到刚切好的碎末上

4、再在其中加生抽，醋，盐，糖，蒸鱼豉油，然后再加两小勺滚油，搞定！