莜面栲栳栳的卤怎么做

主料：

莜面300克

辅料：

猪肉馅100克

胡萝卜1根

黄瓜1根

黑木耳200克

葱5克

水淀粉半碗

植物油适量

白糖3克

食盐5克

生抽少许

做法：

步骤1.黄瓜，胡萝卜切小丁，木耳切碎，肉末备用

步骤2.热锅凉油滑熟肉末盛出

步骤3.锅中放适量油，放葱爆香，下胡萝卜丁翻炒

步骤4.下木耳翻炒一会儿

步骤5.下黄瓜丁继续翻炒

步骤6.下滑熟的肉末

步骤7.老抽上色，糖，盐，生抽调味。加和蔬菜齐平的水，大火烧开转小火煮

步骤8.当水量少一半后，转大火，水淀粉勾芡起锅

莜面栲栳栳的卤子可以做凉汤，也可以做热汤，热汤切小方块羊肉丁，土豆丁，胡萝卜丁，锅里烧油，放调料，花椒，鲜姜，葱，依次放肉丁，土豆丁萝卜丁耗油翻炒，放少许酱油，翻炒至肉全变色放适量的水，大火烧开转小火，炖上半个小时左右，土豆烂了再放点香菜，滴几滴香油，出锅放点鸡精。