炖牛肉汤怎么做

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用。

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可。

【制作步骤】

1、准备一块牛腩，先把他切成大块。然后再切小块。大小跟做红烧肉一样。

2、起锅烧水，冷水下入牛肉，再加几片生姜跟葱结去腥，最后倒一点白酒。开大火把水煮开。

3、水开之后撇去表面的浮沫，把里面的血水煮出来。

4、煮个三分钟左右，捞出来过一遍温水。

5、切记要用温水，把表面的杂质洗掉。然后把水倒掉备用。

6、再切点葱姜备用。

7、准备一小把黄豆，2片山楂片，2片白芷，这些材料可以去腥增香提味。淘洗干净备用。

8、准备煲汤的砂锅，加水先把水烧开。

9、然后倒入牛肉跟葱姜、山楂、白芷、黄豆。盖上盖子，水开转小火炖煮1个半小时。

10、炖煮的时候把白萝卜切成滚刀块备用。

11、香菜跟葱花也切一下备用。

12、时间到了之后调入盐跟胡椒粉，然后倒入白萝卜，炖煮上20分钟。

13、时间到了之后把香菜葱花加进来。

食材清单

牛肉 600克 、 胡萝卜 1根 、 西红柿 1个 、 洋葱 小半个 、 葱姜 少量 、 盐 适量 、 橄榄油 少量 、 酱油 少量 、 料酒 少量

烹饪步骤

1

牛肉切块，开水操过，胡萝卜，西红柿切块，葱姜，洋葱切碎，备用。

2

牛肉选这种的，也不是牛腩，当然牛腩炖着也好吃！

3

放少量橄榄油锅里，爆香姜葱，洋葱，再放入牛肉块，翻炒再放盐，酱油，料酒

4

翻炒至牛肉这样，飘香，没多余的水分，这样肉质细嫩紧致

5

放沙锅里，放水，炖，我这是炖锅里，因这是隔水炖，3小时，在大概2小时左右我放入胡萝卜，西红柿。如果是一般锅里炖不用这么长时间

最后一步

放炖锅炖3小时，不用管，孩子回来刚好可以吃上……是不是很简单！