红枣扣肉正宗做法

材料

柏子仁30克，猪五花肉300克，白糖5克，葱5克，酱油10克，鸡精3克，大枣8枚，料酒5克，姜5克，素油35克，芽菜100克，盐3克。

做法

1、将柏子仁去油大枣洗净，去核猪五花肉洗净去毛，放沸水锅内煮熟，再放入酱油、姜、葱、白糖、料酒、鸡精、盐、素油，煮成枣红色，切成薄片。

2、将蒸碗放入大枣、柏子仁，然后将猪五花肉有皮的一面放在大枣、柏子仁上，在猪五花肉上放入芽菜，再置武火大汽蒸笼内蒸45分钟，停火，取出蒸碗，用大盘翻过来，即可上桌。

首先把五花肉洗净放入锅中，锅中倒入冷水，葱姜，料酒水开之后撇去浮沫，捞出，锅中到油放入冰糖冒小泡之后放入五花肉炒制颜色金黄，放入水加酱油，盐，味精炖煮40分钟下入红枣，红枣扣肉就做好了，美味可口