腌酸白菜用瓷盆合适吗

合适的。在酸白菜的腌制过程中需加入一些食品的添加剂，同时也要有一定的时间，其间可能会发生一些化学的反应，腐蚀放置酸白菜的容器，人食用了以后会影响身体健康，而瓷盆就不会有这种现象的发生，所以是合适的。

我每次都是用瓷盆腌酸白菜，感觉就瓷盆安全啊，腌酸白菜绝对不能用不锈钢盆和吕制品，会对容器有腐蚀！腌酸白菜的过程中，手上，容器中绝对不能有一点点食用油，那样会加速酸白菜的腐烂速度！另外的酸白菜必须腌够1个月以上才可以吃！

腌制酸菜采用瓷盆是不合适的，由于用盆子作为容器，盆口较大，所以在后期密封发酵的时候是非常难以达到理想条件的，会造成酸菜在磁盘里面变坏掉，如果是腌制咸菜的话，磁盘是比较合适的，磁盘化学性质稳定，不会起化学反应，而且搬运方便，所以要看你腌制何等的酸菜