东北苏婆汤的正宗做法

制作原料：

圆白菜100克，土豆1个，番茄1个，牛腩100克，洋葱20克，大葱10克，鲜姜10克，八角2个，香叶2个

制作调料：

番茄酱1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，盐1茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1茶勺，料酒1汤勺，植物油适量

制作方法

1):圆白菜切成块，土豆切成块，番茄切成小瓣，牛腩切成块，大葱切成葱片，鲜姜切成姜片，洋葱切成块。

2):汤锅加水烧开，放入切好的牛腩块焯水。

3):沥干水分的牛腩放入高压锅里，加一半葱片和姜片、料酒、1个八角、香叶，加水压30分钟。

4):炒锅加少许油烧热，放入另一个八角炸出香味，放入葱片和姜片炒香，再放入番茄酱炒一下。

5):放入切好的土豆块和番茄瓣翻继续翻炒。

6):倒入压好的牛腩和汤，加盐、糖、味极鲜酱油调味。

7):炖到土豆快熟的时候，再放入切好的圆白菜块。

8):继续炖至汤汁稍微有点黏稠，放入胡椒粉调味就可以了。

小提示：

1):土豆块不要切得太大，否则炖的时候不易熟。

2):牛腩焯水之后，再用清水多洗两遍，以洗掉肉身上粘的沫子。

3):用高压锅压牛腩的时候，从上汽的时候算起，30分钟正好软烂。没有高压锅的也可以用炒锅炖，但是时间要长一点了，一般1个半小时左右。

4):番茄酱和番茄沙司不一样，一个是生的，一个是熟的，所以番茄酱有一种酸涩的味道，放到锅里面炒一下可以去掉酸涩味。

5):高压锅压好牛腩的汤千万不要扔掉，正好连牛腩带汤一起倒入锅里炖菜。

6):出锅的时候，喜欢吃香菜的也可以撒上一些香菜末提味。