材料
鹰嘴豆芽100克，火麻仁 15克，紫皮洋葱 半个，泡好的菌菇 适量，料酒、蚝油、盐、糖、葱末，姜末各适量
做法
1、鹰嘴豆洗净，菌菇泡发洗净、洋葱切成小块，葱姜切末。
2、锅中放油，葱姜末爆香，放入鹰嘴豆和菌菇煸炒一下，放料酒少许去豆腥，之后加入蚝油适量，加水炖煮一会儿至熟和入味。
3、待水即干时，可放盐、糖调味，之后放洋葱小块翻炒几下出锅。
4、装盘后菜品表面撒火麻仁即可。
