桑叶桑葚干的正宗制作方法

挑选新鲜饱满有光泽的桑葚果，清洗干净，用淡盐水浸泡一下，晾干。烤箱设置180℃，将晾干的桑葚果放入烤箱，上下火烘烤，可以先开60分钟，观察一下水分，如果还有就继续，直到烤干为止。

这样做的新鲜出炉的桑葚干，没有杂质，清香微甜，滋阴养血，补肝益肾。

桑叶桑葚干的正宗制作方法

步骤1

果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致

步骤2

原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称挂刺。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干

步骤3

成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装。