恰巴塔可以冷藏发酵么

可以，准备原料

面粉和水倒入厨师机内，开始搅拌面团

面团搅拌至光滑的面团，放入容器内开始发酵

基础发酵至原体积的2倍大

面团取出放到操作台上，开始折面，增加面团的面筋

像折被子一样面团翻面

然后放入容器内再次发酵，再次翻面，这样反复翻面做3次，冷藏隔夜

隔夜发酵好的面团

取出在台面上，面团用手整理成长方形，不要使用擀面杖，面团的上1/3处面团折叠下去， 下面的在折叠上去

面团直接切割14cm左右，放在发酵布上开始发酵

室温发酵1h，发酵完成后，面包表面筛上一层面粉，原来发酵面在上的放在烤盘的底部，移至烤盘中，放入预热好的烤箱230℃，放入蒸气，烘烤约15-20min左右

面包做好后，加上蔬菜、肉一类的沙拉，“拖鞋”面包就做好啦！