菜籽油更稠一些。花生油我们从外观上来看，颜色发黄发亮，而且看起来很透明，所以在炒色泽品相很重要的菜时，往往会选择用花生油，这样会很大程度上保持菜品的卖相，比如土豆丝、青菜这一类菜品。
菜籽油颜色重、炒菜、炸制食品有独特的香味。
