醋溜白菜拌面的家常做法

食材清单:面条，大白菜，鸡蛋一个，洋葱少许，盐少许，糖一小勺，味精少许，豆瓣酱一勺，葱花四根

烹饪步骤

1/5先水开后将面下锅煮熟捞起备用

2/5将鸡蛋放进水里煮熟

3/5白菜切成小段、洋葱切条

4/5锅里加油烧热后放入洋葱爆香然后加豆瓣酱炒一下接着加入小碗水至烧开，后加入白菜、盐和糖，烧3分钟后加味精和葱花起锅浇入面中

最后一步把蛋切半放入面中即可

材料

大白菜500克，胡萝卜50克。油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1／2大匙，精盐1／3小勺，味精1／4小勺，姜丝少许，淀粉适量，面条1把。

做法

1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分胡萝卜洗净，切成“象眼片”，焯水，捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。

3、锅内烧水，下入面条，煮熟捞出，拌入醋溜白菜即可。