豆包和豆沙包区别

其实豆包和豆沙包的区别，从名字上就能区分开，豆包的馅都是一粒粒的红小豆，吃起来有颗粒感。而豆沙包的馅则是要把红小豆去皮煮碎并炒制成豆沙，吃起来较为细腻。

而且豆包可以用糯米或黄米做皮，但豆沙包比较单一，多以小麦粉做皮。

豆包比豆沙包营养更丰富。豆包含有丰富的蛋白质，豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。

豆沙包则相对较差，大部分纤维、钾、丹宁、皂甙等已损失。

豆沙包需要把豆子煮得更烂一些，做成豆沙馅使用。豆沙馅的做法是：留下煮好的豆沙，而将红豆汤和豆皮全部去掉。

但红豆中含量丰富的钾是溶于水的，且红豆外皮中含有皂甙，有很强的利尿作用。所以，豆沙包就造成了营养素的损失且豆沙包的口感没有豆包好。

红豆一般选用新豆，价格会高一点，但是容易煮烂。

高压锅开始滋气了就转小火，每隔五六分钟把高压锅挪一下，让锅底受热均匀，新豆20分钟可以煮好，陈豆子时间稍长一些。