芋泥月饼馅怎么做才不会变硬

1：先来熬糖浆：小锅里倒水烧开，倒入白砂糖，煮开后转小火，期间不要搅动，熬到水汽蒸发，液体粘稠，大概用时5分钟2：剩余液体150g时滴入几滴柠檬汁，再煮开就可以了，关火晾凉，晾凉后变得透明粘稠3：香芋和紫薯分别去皮切厚片，上锅蒸熟，蒸熟后晾凉，我一次蒸的多留作它用在香芋和紫薯中+淡奶油+白糖

揉面时用热水和冷水兑半和面，面就不会变不硬。马上到中秋节了，可以自己做月饼，馅泥可以选豆沙馅，芋泥馅等，面皮这样准备，面放在盆里，拿筷子一分力二，一半的面用开水烫，注意千万别上手当心烫伤了，拿筷子拌，另一半面用冷水和，然后再和在一起，这样做出的月饼软软糯糯的

1 把芋头和香兰叶一起蒸25-30分钟，或直到非常软。

2 把糖、盐、糯米粉和清水混合。乘热把蒸熟的芋头压成泥加入，拌至完全混合，然后过筛入不沾锅 (如果芋泥比较稠可以多加入清水)。(温馨提示：芋头有不一样的品种，不同品种的芋头做出来的芋泥馅颜色会有些不一样。 如果你用的芋头有很多粘液，那么可以不必加糯米粉。)