肉蟹是海蟹，毛蟹是淡水蟹。
肉蟹：就是海蟹青蟹中的雄蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉，蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹。
青蟹也叫“毛蟹”，是属于淡水蟹，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
