水果糯米糕摆摊的做法

主料:糯米粉300克

辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。

步骤1

取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水

步骤2

糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉

步骤3

搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉

步骤4

用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团

步骤5

面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了

步骤6

取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开

二、神仙糕的蒸制过程

步骤7

取一个容器，底部均匀的刷一层植物油，手抓适量吸收水分的湿糯米粉，糯米粉均匀的松松的撒在容器底部

步骤8

内放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不盖锅盖，开大火蒸至上汽，适量红豆沙馅，用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状，把豆沙饼覆盖在糯米粉上，面再均匀的松松的撒一层糯米粉，不盖锅盖，大火蒸至上汽

步骤9

制猕猴桃干去除中间的黑籽，切成细条，猴桃条均匀地撒在糯米粉上，并用手轻轻按压，使猕猴桃与糯米粉紧密相连

步骤10

猴桃上面均匀的撒一层白芝麻，并用手轻轻按压，盖好锅盖，大火蒸制15分钟至熟。

用料

香蕉 2根

糖 40克

牛奶 120克

糯米粉 170克

粘米粉 50克

椰子油 20克

步骤 1

香蕉、牛奶、糖、椰子油倒入主锅，15秒/速度5

步骤 2

加入粉料，30秒/速度1-3混合至无干粉，无颗粒

步骤 3

模具刷油后，倒入面糊，盖上保鲜膜，插几个洞，开水入锅，20分钟/Ｖ/速度1

步骤 4

取适量糯米粉，烤箱预热，170度 10分钟

步骤 5

面糊用牙签确认全熟后，进行下一步骤

步骤 6

撒适量熟粉，搓成长条，切块

步骤 7

糯米糕就做好啦！

水果糯米糕摆摊做法

食材：糯米，核桃仁，巴旦木，葡萄干，红枣，枸杞，花生仁，糖。

方法

1、将糯米洗干净，用清水泡三四天，每天换一次水。

2、将核桃仁，红枣，花生分别用开水泡5分钟。

3、将泡好的糯米放到盘子里，铺平，不要放水。

4、将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面，造型随心意。

5、把泡软的红枣用刀去核，切成条状。

6、切好的红枣也可以摆进去啦。

7、最后把葡萄干，花生米，枸杞都摆放到糯米上面，铺满整个盘子。

8、将水倒入盘内，不要倒多，刚好能淹没糯米。

9、将盘子放入蒸锅，蒸30到40分钟。

10、出锅后，撒点白砂糖，待凉后即可食用