大米粉粑粑怎么做好吃

主料：

糯米粉600g

熟黄豆粉适量

调料：

红糖2勺

清水半碗

油10g

开水适量

1、 糯米粉 。

2、 加适量的开水 ，搓成面团 。

3、 加 10克食用油，搓成光滑的面团 ，食油的加入就不会粘手了。

4、 取一小团面剂，搓成球 。

5、 再按成饼状。

6、 篦子垫上蒸笼纸，将饼胚放入， 凉水入锅蒸 ，上气后蒸5分钟即可 (全程大火 )。

7、 时间到关火 ，彻底放凉后取出。一次吃不完， 可以存置冰箱， 随时想吃拿出来。

8、 接下来熬红糖汁 ，锅中放入两勺红糖 ，加入半碗清水。

9、 开火将红糖化开 。

10、 熬至起大泡泡即可 。

11、 将红糖汁倒入碗中 。

12、 取平底锅 ，将放凉的糍粑入锅煎。

13、 煎至两面泛黄 ，表面鼓起来就可以了。

14、 成品。撒上熟黄豆粉， 浇上红糖 ，香喷喷糯叽叽 ，非常好吃 。

1、首先将大米放入到冷水中浸泡2小时左右，直到将大米全部泡胀即可，大米不可以用热水或者温水浸泡，会影响米粑粑的成型。

2、将浸泡好的大米、米酒、白砂糖全部放入到搅拌机中搅拌1分钟，直到将大米搅拌成米浆即可。

3、将耐高糖酵母放入到米浆中，然后用保鲜膜将盛米浆的碗包裹，常温发酵90分钟左右，看到米浆表面有很多气孔就代表米酒发酵好了。

4、将电饼铛打开烧热，锅底抹适量色拉油，然后舀一勺米浆到电饼铛上，直到米粑粑底部呈现金黄色即可关火。

大米粑粑的做法1.大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）2.破壁机接通电源，选择研磨功能3.50秒左右大米磨成米粉4.研磨好的米粉5.将大米粉倒入面盆中6.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀7.盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味8.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅