商用凉虾的详细做法

【凉虾原料】：玉米粉30g、豌豆淀粉150g、大米粉50g、清水300g+1200g

【酸甜汁调料】：醋、生抽酱油、白糖、盐、矿泉水、榨菜、香菜

【食谱制作过程】：

1、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、豌豆淀粉放到碗里

2、往碗里加入300g清水

3、用勺子搅拌均匀，无干粉，流动起来很顺畅

4、锅里倒入1200g清水，烧至微开，锅里微微冒泡就可以了

5、把搅拌均匀的液体倒进锅，边倒边迅速搅拌

6、很快液体就会变得黏稠，边煮边搅拌，形成黏黏的面糊就可以关火了

7、取一个锅，锅里放上清水，有洞眼的蒸屉放到锅上，把煮出来的黏稠的面糊倒进蒸屉里有的漏勺也是带圆洞的，也可以用来做凉虾

8、用锅铲或勺子不停地按压，很快面糊都漏进了下面的锅里

9、凉虾做好了，锅里必须要放清水，这样凉虾掉进锅里，才不会粘连在一起，形成一个个可爱的小凉虾