梅粉炸排骨的做法

主料：

肋排1000g、

辅料：

甘梅粉适量、蒜半头、葱4根、姜4片、小苏打2g、面粉100克、玉米淀粉200克、鸡蛋1个、甘梅粉适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、十三香1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、油适量。

步骤：

1、 排骨洗净剁成小块，浸泡半小时，攥干水分，放盆中备用。

2、 将葱姜蒜去皮洗净，葱姜切丝，取汁蒜剁沫。

3、 盆中加入盐，生抽，蚝油，白糖，十三香，胡椒粉，小苏打，搅拌均匀。再加入蒜末，葱姜水，料酒，搅拌均匀，腌制1小时。

4、 把淀粉、面粉混合放入鸡蛋、清水搅拌调成糊状，加食用油搅拌均匀 把腌好的排骨均匀的裹上面糊。

5、 起锅烧油油温5度， 保持中小火，将排骨炸至表面金黄捞出。升高油温7成，鱼复炸一次。

13、 出锅，趁热撒上梅粉，装盘。

食材：排骨(500克)

辅料：盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、生粉(一勺)、大蒜(两瓣)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、姜(两片)

做法：

1、买回来的新鲜排骨，用水泡半个小时，去除血腥

2、把排骨放碗里，用适量的料酒，生抽，鸡精粉，生粉，盐，油腌制半个小时

3、大蒜切碎，姜切碎，1/3放排骨里一起腌制排骨！2/3备用

4、锅里放适量的油，烧热，把腌制好的的排骨放，炸至金黄，！用筷子插下熟没！盛起沥干油

5、锅里放适量的油，烧热后把大蒜和姜放入爆香

6、把排骨放入翻炒片刻，放一勺辣椒酱调味。