对大蒜抽完蒜苔后一般经过15-20天即可出蒜（挖蒜）。蒜头需要一定的时间来生长、膨大，正常情况下把蒜苔抽完之后蒜头就会进入到膨大期，当植株底部的叶子变黄并且出现下垂的现象、顶部的叶子也逐渐变黄的时候就可以开始挖大蒜了，一般可在小满（2-3天后）进行挖蒜工作
