正宗香椿酱做法不放辣椒的

用料：香椿 1把，杏鲍菇 1根个，大蒜 6瓣，熟芝麻 适量，橄榄油 适量

做法步骤

步骤 1

香椿剪去老根洗净，沸水下锅焯两分钟捞出沥水晾凉待用

步骤 2

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一根杏鲍菇切小丁，下油锅炒至收干放平时炒菜用盐的1/2盛出待用

步骤 3

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炒好的杏鲍菇丁

步骤 4

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蒜切沫，蒜可以根据个人喜好增加或减少

步骤 5

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锅内放油下入蒜末，小火炒香出锅放入杏鲍菇盆内

步骤 6

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晾凉的香椿挤干水份入搅拌杯，放入两勺盐，橄榄油（或是玉米油或熟油）少量白糖，打成想要的碎度

步骤 7

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倒入杏鲍菇盆，加入熟芝麻搅拌均匀，尝一下咸度，这是香椿酱，酱，酱！所以要有咸度才行

步骤 8

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拌匀后盛入干净的瓶内，用小工具将空气压出来压紧压实后，倒入橄榄油或玉米油或熟油封顶，如果压的不够实，第二天你会发现封顶的油不见啦