灵山竹笋的做法大全

材料：野山笋适量，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精各适量

做法

1、鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。

2、野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许

3、锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。

食材：竹笋500克、火腿150克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、小米辣10克、小葱1根。

做法：

1、竹笋改刀切成条。

2、火腿切片。

3、小葱切葱花。

4、首先锅中烧热水，水开倒入竹笋焯水2分钟，捞出备用。

5、然后起锅倒油，油温6成热，放入小米辣炒出香味，再倒入竹笋翻炒均匀，再倒入火腿炒熟。

6、接着锅中加入盐、生抽继续翻炒3分钟。

7、最后盛入盘中，撒上葱花即可。