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花雕醉蟹是螃蟹美食中比较出名的一种，花雕就是指黄酒，所以煮出来有一股酒的清香。
首先要将螃蟹清洗干净然后放入锅中蒸十分钟左右取出。另取一锅，加入适量的花椒、陈皮、冰糖、桂皮、香叶、姜和盐，再加入水烧开，放生抽和黄酒，煮沸之后继续炖煮十分钟关火冷却。加白酒和螃蟹浸泡一天左右就可以吃啦。
