烤排骨的腌制方法和配料

原料：排骨500g

配料：蒜10g

调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g

做法：

1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟

2、捞出冲洗干净

3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎

4、搅拌均匀，腌制1个小时以上

排骨剁成块(不剁也行），然后在清水中浸泡3小时，在洗净备用。

2、 自己想吃那种口味的，就用上述哪一种配方腌制即可。

3、 然后搅拌均匀，都需要腌制2小时以上才行。

4、 把烤盘上铺满锡纸，刷上油，然后把腌好排骨铺上去，铺好了，再用一层锡纸盖住（不盖也可以的）。

5、 烤箱开上下层，需提前预热到240度，在240摄氏度中烤制12分钟，然后改为200度烤制10分钟即可。

6、 出锅后，直接吃或者可以撒上自己爱吃的其他调料都可以的，味道都是不错的。

食材明细

排骨、酱油、烧烤汁、鸡精、盐、白糖、油。

1、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。

2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后再蒸煮味道更佳。